Bifteck poêlé à la sauce crémeuse aux champignons, au beurre et à l’ail
Un plat aux saveurs vraiment exquises!

INGRÉDIENTS
4 steaks New Yorkais de 7 onces (200 grammes) de 1 po d’épaisseur
Une pincée de sel
Une pincée de poivre noir moulu
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive, divisée
4 cuillères à table (60 ml) de beurre, divisé
6 gousses d’ail légèrement écrasées, divisées
6-8 brins de thym, divisés (ou romarin ou persil)
Sauce aux champignons
2 gousses d’ail écrasées
1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de sauce Worcestershire (ou vinaigre balsamique)
1 tasse (250 ml) de champignons bruns tranchés
1/2 tasse (125 ml) de crème légère ou de crème allégée
PRÉPARATION
Avant la cuisson, laisser les biftecks reposer 30 minutes à température ambiante. Puis assaisonner tous les côtés de sel et de poivre.

Chauffer une grande poêle ou une casserole en fonte à feu moyen-vif.

Ajouter 1 cuillère à table d’huile dans la poêle et faire tourbillonner pour enrober le fond de la poêle. Lorsque la poêle commence à fumer, déposer les biftecks et cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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