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Incorporer les 50 g de beurre mou et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Couvrir la pâte d’un film plastique puis d’un torchon et laisser lever environ 2h dans un endroit chaud, ou une heure dans le four à 40°


Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte sur 1cm.
Découper des disques à l’aide d’un verre (15 à 20 cm de diamètre). Recouvrir les boules d’un torchon et laisser doubler de volume.
Chauffer l’huile de friture à feu très doux et y plonger les boules


Faire frire les boules 30 secondes de chaque coté. Les égoutter puis les rouler dans du sucre en poudre.

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