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Ingrédients
2 poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en morceaux
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
250g de champignons frais coupés en tranches (ou 1 petite boîte de champignons avec leur jus)
1 échalote hachée
2 gousses d’ail, hachées
½ tasse | 125 ml de bouillon de poulet (ou reconstitué avec 1 cube bouillon + eau)
½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé
1 tasse de crème liquide (heavy cream ici aux US, ou crème à 35% de matières grasses au Canada )
1 cuillerée à café de paprika
1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques (persil, thym, …)
Sel et poivre selon votre goût

Préparation

Faites chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle.

Coupez vos poitrines de poulet en petits morceaux. Salez et poivrez.

Faites les dorer rapidement dans la poêle.

Retirez le poulet et réservez le dans une assiette.

A la place du poulet, mettez l’échalote hachée et faites la revenir rapidement.

Ajoutez les champignons en tranches et faites les revenir.

Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez revenir rapidement.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire un peu, puis ajoutez le parmesan râpé.

Une fois le parmesan bien fondu, ajoutez la crème.

Remettez le poulet dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.

Ajoutez les herbes aromatiques, mélangez bien. Goûtez (attention c’est très chaud), et si besoin rectifiez l’assaisonnement. C’est prêt!

Servez votre poulet sauce crémeuse avec des pâtes, des pommes de terre, des légumes ou simplement avec du pain frais ou des croûtons. Bon appétit!

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