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Ingrédients pour 4 personnes
1L. De Lait.
3 Œufs.
100g De Raisins Secs.
150g De Semoule Fine De Blé.
30g De Beurre.
150g De Sucre En Poudre.
1 Sachet De Sucre Vanillé.
Rhum Ambré ( Facultatif ).

Caramel :
60g De Sucre En Poudre.
1 Grosse c.s D’Eau.

Préparation :
La veille, mettre les raisin secs dans un bol. Les recouvrir de rhum ambré. Réservez toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, égouttez les raisins secs. Beurrez le moule.

Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre. Ainsi que le beurre et le sucre vanillé. Portez à ébullition. Puis, versez en pluie, la semoule de blé. Baissez légèrement le feu, pour avoir un bouillon. Mélangez constamment, à l’aide d’un fouet à main. Comptez environ 10min. La consistance sera bien épaisse. Laissez refroidir.

Cassez les œufs, dans un bol. Les fouetter légèrement. Puis, une fois, la semoule refroidit, les verser dessus. Bien mélanger. Incorporez aussi les raisins secs égouttés. Réservez le temps de réaliser le caramel.

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