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Ingrédients :

500 g poisson blanc frais (cabillaud, vieille, mulet, bar …. selon l’arrivage du jour)
2 jeunes poireaux locaux, en rondelles
450 ml de lait 1/2 écrémé
2 càc de margarine végétale
40 g farine
50 g Gruyère, ou mieux de Comté râpé
1 càc de moutarde fine de Dijon
50 g chapelure fraiche maison
Sel, poivre et noix de muscade fraîchement moulue

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