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INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
4 branches de thym séché
2 feuilles de laurier
3 clous de girofle
8 tranches (160g) de pain d’épices
Sel, poivre
3 c à s de vergeoise brune (ou cassonade)
1 l de bière blonde ou ambrée
6 oignons
20g de beurre doux
3 c à s de farine
3 c à s de vinaigre de vin rouge
1,5 kg de viande de bœuf à braiser (gîte, paleron, jumeau…)

PRÉPARATION
Découpez la viande en tranches épaisses.

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. (en deux fois si la cocotte est petite).

Assaisonnez.

Ajoutez la farine et les oignons.

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