Ingrédients

Pour le pain de viande

500 g de viande de veau hachée
1 œuf entier
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 tranche de pain de mie, trempée dans du lait, essorée puis émiettée
Sel et poivre du moulin
1/2 gousse d’ail écrasée
1/2 bouquet de persil ciselé
8 cl de vin blanc

Pour la garniture

4 tranches (100 g) de mozzarella
2 tranches de jambon
2 à 3 cuillères à soupe de chapelure
Pour la cuisson
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
20 cl de vin blanc
1/2 cube de bouillon de légumes dilué dans 25 cl d’eau chaude