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ÉTAPE 2
Sur une plaque avec du papier sulfurisé, faites des petits dômes puis façonnez votre rocher comme vous le souhaitez. Enfournez-les pendant 10 min.

ÉTAPE 3
Après 10 min de cuisson, baissez le four à moyen et laissez encore cuire 10 min de plus au four. Tournez la plaque afin que la cuisson soit homogène. Gérez à votre goût la cuisson de vos rochers noix de coco pour qu’ils soient plus ou moins caramélisés.

ÉTAPE 4
Vos rochers sont maintenant prêts. Laissez-les refroidir et à l’heure du goûter ou au petit déjeuner, vos rochers coco auront beaucoup de succès ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, vous ne pourrez plus vous en passer.

ASTUCES :

Difficile d’utiliser des restes de blancs d’oeuf ? Heureusement, les rochers à la noix de coco sont la recette parfaite pour ne pas les jeter. Faites chauffer au bain-marie les blancs d’oeuf, le sucre et la noix de coco et voilà votre pâte prête. Il n’y a plus qu’à enfourner.

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