Salez et poivrez à votre convenance et remuez à nouveau pour obtenir une sauce homogène.

Couvrez et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu’à l’apparition d’un léger bouillon, puis laissez mijoter 1h45 à feu doux.

Retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire la sauce pendant 10 minutes afin d’obtenir un jus sirupeux.

Remuez de temps en temps.

Servez bien chaud.