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INGRÉDIENTS :

1 filet mignon d’environ 450 g
2 échalotes
320 g de champignons
50 cl de cidre brut
220 g de crème fraîche épaisse.
1 jaune d’œuf (facultatif)
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre
persil
PRÉPARATION :

Détailler le filet mignon en tranches assez fines.

Laver les champignons et couper leur pied, les détailler en lamelles
.
Faire revenir les échalotes hachées et les champignons dans un peu d’huile ou de margarine (moi j’ai une préférence pour l’huile d’olive), sans les laisser griller.

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